零失败的辣白菜

北京军海癫痫病医院

白菜（两棵）

辅料:

苹果（一个）、梨（一个）、辣椒粉（20克）、绵白糖（140克）、鱼露（适量）、虾酱（适量）、糯米粉（适量）、盐（400克）、洋葱（半个）、葱（适量）、大蒜（20瓣）、白萝卜（半个）、姜（适量）

做法步骤：

1、把盐倒入水中溶解、将白菜一分为二腌在盐水中9个小时、捞出白菜用清水冲洗一下尽量挤干水份、留置备用。

2、将糯米粉熬成糊、凉置待用。

3、把白萝卜擦丝、撒上两小勺盐、盐20分钟后挤干水分放入一个干净的容器里。葱切细丝。姜和蒜还有苹果梨都用打汁机打成蓉倒入放萝卜丝的容器里。洋葱也切细丝。再加入鱼露一勺、虾酱半勺、辣椒粉、还有煮好的糯米糊、以及绵白糖。搅匀。

4、选一个干净无水的容器、将白菜每一片叶子都搽上调好的酱汁、一定要里里外外都搽匀！。

5、将剩余的酱料都覆盖在白菜上、容器最好密封上、放入冰箱自然发酵、三天后就可以取出来吃。我是冬天做的、所以没往冰箱里放！。

6、我在腌制的第二天就开始吃了！爽脆可口！特下饭！。

白菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强抵抗力、解渴利尿、通利肠胃等功效；可与牛肚、鸭肉、排骨搭配；与山竹、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；