吃不够的什锦煲做法

北京军海癫痫病医院

梅头瘦肉（150克）、鹌鹑蛋（16个）、温水（2碗）、老抽（5克）、葱花（少许）、韩式辣酱（1大勺）、生抽（10克）、姜片（2片）

辅料:

鸡腿（2个）、番茄（1个）、蚝油（7克）、蒜末（适量）、冻豆腐（2块）、八角（1个）、料酒（5克）

银川癫痫病医院trong>做法步骤：

1、鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳。

2、剥好后用清水冲洗干净碎壳备用。

3、冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块。

4、鸡腿去骨。

5、去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块。

6、番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁。

7、中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香。

8、把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒。

9、肉全变色后加入料酒翻炒均匀。

10、加入蚝油，生抽和老抽翻炒。

11、等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火。

12、把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开。

13、煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可。

14、爱吃的不能错过。

鹌鹑蛋的热量(卡路里)160千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

老抽的热量(卡路里)129千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

葱花具有减肥、增强食欲、预防感冒等功效；

韩式辣酱的热量(卡路里)197千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；

生抽的热量(卡路里)20千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

姜片的热量(卡路里)41千卡；具有增进食欲、镇吐、活血驱寒等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；