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最正宗焦糖布丁的步骤

时间:2021-09-16 来源:当归养生网 阅读:185次

主料:

牛奶(布丁液)(250毫升)、细砂糖(布丁液)(50克)、鸡蛋(布丁液)(2个(武汉癫痫病那里看比较好100克))、香草精(布丁液)(少许(可不放))、细砂糖(焦糖)(75克)、水(焦糖)(20毫升)

做法步骤:

1、焦糖布丁
1.牛奶和细砂糖倒癫痫病严重会致死吗入碗里,隔水加热搅匀。直至砂糖融化,待牛奶冷却至不烫手。
2.鸡蛋倒入牛奶里,用打蛋器搅拌均匀成布丁液。拌好的布丁液过筛2~3次。过筛好的布丁液滴入几滴香草精,并静置半小时。
3.静置的同时可以熬煮焦糖。锅里放入北京军海医院靠谱吗 用实力证明糖和水,中火加热。糖水沸腾后继续用中火熬煮。此时糖开始冒出大泡沫。
4.待水分挥发干后,糖浆开始温度升高焦化。等糖浆成浅琥珀色是立即关火。切记不要煮过头以免发苦。
5.焦糖凝固前把焦糖倒入完全干的布丁模内。焦糖冷长沙治疗癫痫病的大医院却后会硬化所以一定要趁热操作。
6.布丁模内涂黄油,静置好的布丁液倒入模内。烤盘注入热水,至少浸过布丁液的一半,放入预热好的烤箱。165度中层烤35分钟左右,直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏味道更佳。