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最正宗奥利奥可可千层蛋糕的步骤

时间:2021-09-16 来源:当归养生网 阅读:185次

主料:

面粉(65克)、可可粉(7克)、细砂糖(55克)、鸡蛋(1个)、黄油(15克)、牛奶(120毫升)、淡奶油(300克)、奥利奥夹心饼干(7块)

做法步骤:

1、先准备好千层皮的材料,面粉和可可粉放入面目筛中,底下垫一层油纸,黄油隔热水溶化备用。

2、鸡蛋打入盆中,加入25克细砂糖,用手动打蛋器打至糖溶化。

3、加入牛奶和溶化的黄油,打至油水混合。

4、加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀,也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛小孩有癫痫病能治吗一次在油纸上,再直接筛到盆中即可。

5、粉类筛入后拌匀,稠度如图。

6、面糊过筛,筛掉一些小颗粒和小气泡,让皮更光滑。(一般豆浆机的筛就很好用)。

7、中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火,然后舀一勺面糊到锅中间,左手拿起锅让面糊摊开成饼状,用不粘锅更好操作。(特别是新手,一定要小火好控制一些,如果想要薄一点更要用小火)。

8、煎至面皮颜色由浅变深,表面细腻有光泽,面皮四周微微翘起就可以出锅了,出锅的时候手提起表面,然后用铲子轻轻铲起,太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过,煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待用。(做蛋糕的皮也可以两面都煎一下,一面煎好翻面煎几秒钟,看个人喜好。如果做班戟煎只用煎一面)。<儿童癫痫患者的诊断/p>

9、奥利奥饼干刮去中间的夹心。

10、刮好的饼干装入袋中,用擀面杖擀成碎待用。装饼干的袋子最好是厚一点的,厚的裱花袋也可以,我这里用的是自封袋。

11、用圆形模具压出统一大小的圆形面皮待用。(面皮我是两面都有煎,所以表面没有这么光滑。这个圆模大概是5寸大小)。

12、300g淡奶油加30g细砂糖打至如图呈明显纹路状就可以了。

13、裱花转台上铺一张面皮,然后抹一层奶油,然后撒上奥利奥饼干碎,像这样的顺序把饼皮做完。饼干碎的多少根据喜好来撒就可以,但不可撒的太满,不然下一张饼皮就容易粘不牢,留有奶油的地方会起到粘合的作用。

14、最后一层上面奶油抹平后,用抹刀把四周多余的奶油抹掉,稍稍抹平就可以了儿童癫痫病怎样医治呢,要的就是能看到黑白相间的感觉,当然如果喜欢这种裸蛋糕的感觉不抹也是可以的,所以说这种蛋糕是不需要裱花技术。

15、加点奶油加入装有裱花嘴的裱花袋中。

16、在蛋糕顶部挤出一朵花,然后插入一块奥利奥饼干,完工。

面粉的热量(卡路里)1383千卡;

可可粉的热量(卡路里)349千卡;有利:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

鸡蛋的热量(卡路里)143千郑州癫痫专治医院卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与紫菜、小米面、干贝搭配;与桔子、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配;与菠萝、杨梅、乌鳢相克,同食可能会引起不适;

淡奶油的热量(卡路里)873千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利:胆固醇含量过高;