年菜前奏-笋干老鸭汤

北京军海癫痫病医院

水鸭（1只）、咸肉（300克）、燕笋干（200克）

辅料:

生姜（适量）、大葱（一段）、蜜枣（1个）、党参（1根）、料酒（1汤匙）

做法步骤：

1、燕笋干先淘洗干净后清水浸泡隔癫痫病用什么药好呢夜。泡好后比较粗的就从根部撕成两半或四半。

2、鸭子买回来先用海盐反复搓洗外皮，最后用清水洗净。老鸭炖出来的汤比较香，但油会比较多，可以买稍微嫩一点的麻鸭。

3、把鸭子的屁屁和脖子的外皮都不要，注意脖子根部周围的淋巴组织和屁屁周围的大油也都去掉。如果你是看见动物的头不大舒服的人可以把头也不要。

4、锅里放凉水和一个兵乓球大小的生姜，放入鸭子，大火烧开让鸭子汆一下水。
。

5、咸肉切成厚片。

6、生姜拍破放入锅中。

7、大葱成段放入锅中，也可以用2-3棵小葱代替。

8、因为是冬日进补，我还放了一棵党参活活血，你也可以加入白胡椒粒，枸杞，红枣等。

9、水烧开后出现大量浮沫，撇走。加一次凉水，待再开锅时出现少量雪白的浮沫就可以捞出鸭子了。冲洗干净。

10、把冲洗好的鸭子放入铺好了其他食材的球釜中。

11、放入蜜枣。

12、加入清水和料酒，不需要淹没，大约淹没鸭子的一半就好。

13、除了压力阀和防阻塞滤嘴外，压力锅顶盖上的钛金探测器能够精确地探测锅内压强及温度，从而及时调整温度及压强，在保证安全的同时给食材带来最合适的烹调方法。

14、盖上盖子，锁好，选择"鸡鸭类-煲汤”。

15、点开始，呼吸灯变成蓝色就表示开始烹饪啦~剩下的就是等吃啦~。

16、本来我还在想如何用照片表达这个脱骨的效果，但是当我揭开锅盖的一瞬间，我放心了。你们自己看吧，不需要我多说了吧，我发誓我真的没有戳过它，是它自己就散架了~画面太美~短短的30分钟就已经酥烂脱骨了！怕油如我的同学可以那吸油纸吸走表面的油。我跟你说，真的不用再加盐了，真的已经很鲜很鲜了，而且一点都不腥一点也不骚。

咸肉的热量(卡路里)390千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；