正宗辣子鸡

北京军海癫痫病医院

麻鸡（半只）

辅料:癫痫病兴奋了也抽吗

菜油（适当多一些）、干辣椒（二两左右）、老姜（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白芝麻（适量）、洋葱（适量）、芹菜（适量）、十三香（少量）、大蒜（适量）、郫县豆瓣（适量）

做法步骤：

1、切成小碎块的鸡肉放在滚水中焯一下捞出，然后在冷水中冲洗干净，再把鸡肉的水紧一下，尽量减少水份。

2、将干辣椒剪成小块，将芹菜，洋葱，老姜，蒜切块装好。洗好的鸡肉加盐，料酒放置十五分钟。

3、锅中倒入多一点油，将鸡肉倒入炸，稍微多炸一会，炸至表面呈金黄色捞出。

4、重新起锅，热油，加入郫县豆瓣，花椒，癫痫病有那些后遗症姜，蒜煸香，再倒入干红辣椒炒三十秒倒入鸡肉大火翻炒一分钟，加入少量料油，酱油，白糖，十三香大火炒两分钟，加入洋葱，芹菜，鸡精继续炒一分钟后可起锅。

5、撒入芝麻，我还加了一点香菜调色。