紫薯跟鸡蛋可以一起吃吗,紫薯和鸡蛋怎么做好吃

可以一起吃。 北京军海癫痫病医院

推荐用量：120~150克。

紫薯和红薯都富含淀粉、维生素、膳食纤维，口感也十分相似，但是紫薯中含有大量的花青素，花青素有抗氧化的作用，能美容养颜、抗衰防老，常吃紫薯对身体有较多益处，一般来说，一天吃120~150克即可，不宜多吃，以免导致肠胃不适。

可以生吃。

紫薯中含有多种营养物质，口感香甜，洗净后可以生吃，但是紫薯中富含淀粉、果胶、纤维素，吃多了会加重肠胃负担，而且淀粉粒不经高温破坏较难消化，因此，紫薯适合煮熟再吃。

紫薯鸡蛋泥

原料

紫薯、鸡蛋、黑芝麻。

做法

1、将紫薯洗净，却皮切块，蒸熟备用；

2、鸡蛋煮熟，剥壳切开，取蛋黄放入碗中；

3、加蒸熟的紫薯，将紫薯和蛋黄搅拌成泥；

4、装入蛋白中，撒上黑芝麻，即可。