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发布时间:2022-06-10 02:59:06
绿豆芽味甘,性凉,具有清热消暑、解毒利尿的功效,可用于暑热烦渴、酒毒、小便不利及目翳。 北京军海癫痫病医院 1、含核黄素,故口腔溃疡的人宜多食。 2、富含纤维素,可预防消化道癌症。 3、含有大量的维生素C,可防止胆固醇在血管内沉积,而且绿豆芽中的膳食纤维可与食物中的胆固醇结合,转化为胆酸并排出体外。
宜:一般人群均可食用,尤适宜于小便不利或暑热者食用。 忌:脾胃虚寒者不宜多食。
绿豆芽宜炒食、滚汤或凉拌,以炒多见。绿豆芽性凉,炒时必放生姜,而且绿豆芽一定要熟透,否则有腥味。广东人煮斋一定用绿豆芽。 原料:绿豆芽50g,支竹100g,白果50g,木耳50g,荷兰豆50g,食油、食盐、白砂糖、生粉、酱油各适量。 做法:绿豆芽摘去根部,洗净;支竹用清水浸泡;白果去壳去芯;木耳去除杂质,清水浸泡;荷兰豆洗净,撕去周边;食用油起镬,先放支竹、白果、木耳、糖、盐、生抽,翻炒至七八成熟后,加入绿豆芽和荷兰豆,翻炒至熟并勾芡上碟。
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