当米饭变黄时，可以吃吗-华医健康养生网

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这种大米也叫黄米。黄米含有多种毒素，可导致肝病，其中一些还可导致肾脏和神经损伤，并具有很强的致癌作用。实验表明黄曲霉毒素B1是黄曲霉毒素的代谢产物，具有很强的致癌作用，肝癌的发病率也很高。食用这些含黄曲霉毒素的食物容易出现发烧、腹痛、呕吐、食欲不振等症状，以及肝病。2 ~ 3个月后，肝肿大、肝区疼痛、脾肿大、腹水、下肢水肿和肝功能异常也可伴有心脏增大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等。

大多数患者在晚期会在直肠、肝脏和胃部出现大量出血。此外，当水稻收获后由于多雨天气而未能及时干燥时，潮湿的水稻将储存在一起，这也将导致水稻变黄。从这种黄米中碾磨出的大米也是黄色的，这种大米被称为黄米。黄米一般无毒，但其营养价值和品质比白米差，在适当的条件下容易污染霉菌。虽然黄糙米不一定是由黄曲霉毒素引起的，但它也是发霉的大米，不适合食用。

选择大米，你可以把手伸进去，它摸起来很潮湿，当你捏和拧的时候很容易碎，而且它可能会储存很长时间。专家指出，一次食用发霉的大米毒性不大，但长期食用无疑会引发癌症。因此，一旦发霉的大米中毒发生，人们可以服用维生素C，维生素B，葡萄糖水等。解除体内的黄曲霉毒素。第二，多喝水。

如果症状严重，应该立即送往医院。鉴别黄米的常识1。颜色:米粒无光泽，表面呈黄色，或有白色的棱纹，易碎，易破碎。2.气味:发霉，硬度低。3.品尝:烹饪后，粘度小，味道弱，发霉和粗糙。

如何保存大米最好少量购买大米，储存在干燥通风的地方。在北方，大米可以储存3 ~ 6个月，而在南方，最好不要超过3个月。当家庭将大米储存在大米罐中时，容器在装满大米并盖上盖子之前应该完全干燥。可乐瓶可在数量较少时使用，并放置在干燥通风的地方，以避免高温和光线。保存大米不容易。

不经意间，大米会发霉和发霉。事实上，这个问题可以通过普通的塑料瓶来解决。在家收集塑料瓶，用水冲洗，然后晾干。如果你需要包装更多的大米，你可以选择大容量的瓶子。在把米放进瓶子之前，要确保它是干的，放进瓶子后要迅速拧紧盖子。

这不仅可以节省空间和整洁，还可以避免大米中的昆虫和霉菌。除了大米，红豆、紫米、小米和其他谷物也可以按照这种方法保存。如果你能接受胡椒的味道，你也可以用纱布包裹一些胡椒颗粒，把它们放在装满大米的塑料瓶里，然后紧紧地盖住它们。花椒具有驱虫作用，能更好地保存粮食。

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