炸酱面这样做超好吃

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低筋面粉（适量）、午餐肉（适量）、鸡蛋（适量）、香菜（适量）、葱、姜（适量）

辅料:

芝麻酱（适量）、番茄酱（适量）、老干妈辣酱（适量）、豆豉（适量）、生、老抽（适量）、葱、姜（适量）武汉中际癫痫医院治癫痫好吗 听患者介绍

做法步骤：

1、和面。加一枚鸡蛋和少许盐，稍硬，饧发30分钟以上。

2、豆豉辗碎，葱姜切末。

3、调酱汁。将番茄酱、芝麻酱和老干妈辣酱用少许水调匀。

4、热油，葱姜末爆香，小火煸炒豆豉，倒调好的酱汁，加生抽老抽，顺着一个方向搅和，稍稠时再加一小碗水，继续搅和，直到红油浮出，酱汁浓稠为止。

5、另起一锅，烧热煮面的水，抽空煎一张鸡蛋饼，切丝备用。将午餐肉切片，用煎蛋锅的余温将肉焙热。

6、面团用压面机压成细面条，水开后煮面，顺便把午餐肉切细条，香菜切段。

7、面煮熟后捞出，加酱、午餐肉、蛋丝和香菜，开吃！。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

午餐肉的热量(卡路里)229千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利：钠盐含量过高；

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与生菜、圆生菜、桂圆搭配；与豆奶、糖精、雪莲果相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量(卡路里)24千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中等功效；可与胡萝卜、黄豆、羊肉搭配；与五花肉、黄瓜、火腿相克，同食可能会引起不适；