【蒸鲈鱼的简单做法】_蒸鲈鱼_ 怎么做_如何做_做法大全-

在秋天的时候，最适合进补，鲈鱼含有大量的营养成分，对于各种年龄阶段的人都有很多的好处，并且鲈鱼他的这种方法也是多种多样的，在平时可以选择清蒸，红烧，清炖等等，如果想要滋补效果更好，并且保持鱼的原汁原味，则最好是可以通过清蒸的方法来制作鲈鱼。下面小编就来介绍一种汁清蒸鲈鱼的制作方法。 北京军海癫痫病医院

材料：鲈鱼1条、葱5根、姜1大块、红椒小半个、花椒5粒、料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙、蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙、植物油适量。

清蒸鲈鱼家常做法

1、鲈鱼洗净擦干水份，内脏、腮去净，肚子竖切一刀；鱼的上下表面各斜切数刀，如图。

2、盘子里放入鱼，料酒1大匙+清水1小匙、盐1/8小匙在鱼身上抹匀，腌制15分钟。

3、葱白切段摆入鱼盘中，间隔放上姜片、花椒。把鱼放在葱段上。

4、锅中放入适量水烧开，放上屉子，放入鱼盘大火蒸8分钟，关火后焖3分钟出锅。

5、把鱼盘里的水份倒净，蒸鱼鼓油1大匙+清水1大匙混匀浇在鱼身上，摆上切好的葱丝、姜丝、红椒丝。

6、锅里放入适量植物油烧热（油冒烟），倒在鱼身上即可上桌！

美食小提示

1、如果鱼小的话，料酒、蒸鱼鼓油的量可以少一些，蒸制时间根据鱼的大小为5-8分钟，关火后焖3分钟。

2、鱼蒸过后，要把盘子里的水份倒净，那个水很腥。

3、鱼身下趁大的葱段，会有气体流动，从而使蒸出的鱼更嫩。

4、最后一步把油烧热后浇在鱼身上，最好不要省掉，鱼肉的鲜美和这一步有很大关系！

在制作清蒸鲈鱼的时候，最好是可以根据个人的口味，对调料进行适当的增减。如果想要鲈鱼能够更好的入味，则可以在清洗干净以后，用调料先对鲈鱼进行腌制，然后，再通过上面介绍的方法，来制作清蒸鲈鱼，这样口味会更好一些。

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