鸡蛋果子的简单做法_老人养生送鸡蛋

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鸡蛋果子是一道非常著名的小吃，很多年轻人甚至是上了岁数的人都非常喜欢鸡蛋果子。鸡蛋果子这个小吃在东北地区比较常见一些，在学校门口菜市场或是小区门外随处都能见到卖鸡蛋果子的摊位。很多吃货们为了能够更好的满足自己的味蕾想要了解鸡蛋果子的做法，下面我们就来具体的将鸡蛋果子的制作方法与大家分享。

1，面粉倒入容器中。

2，加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟。

3，面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了。

4，鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好。

5，将醒好的面团分成四份。

6，取其中一份，按扁(这里按扁就可以，不用擀圆)。

7，包入油酥。

8，包好，收口。

9，将收口朝下，用擀面棍擀圆。

10，电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面。

11，见饼鼓起，用筷子挑起一个角。

12，挑好的样子，足够放鸡蛋了。

13，将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，没有什么特别的要求。

14，再翻面将两边烙成金黄色。

虽然很多小吃摊位上的鸡蛋果子做法都是一样的，但是大家在了解了鸡蛋果子的基本制作方法后也可以根据自己的口味爱好在制作的过程中添加一些其他的辅料，让新鲜出炉的鸡蛋果子更加美味可口，将自己亲手制作的鸡蛋果子拿来与家人分享一定会得到他们的赞美。

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鸡蛋煎饼果子是北方常见的食物之一，不管是学校门口还是闹市区的街边，随处可见这种营养美味的小吃。制作煎饼的面糊小麦粉、绿豆粉、小米粉、荞麦粉等，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，煎饼是粗粮制成，可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康。再打个鸡蛋在上面，卷入各种蔬菜、肉等配料，营养丰富，深受人们喜爱。

1鸡蛋磕在容器里 加入盐 胡椒粉 味精香油 打均匀以后放入切碎的葱花 打均匀

2电饼铛里放适量的油 把打好的蛋液倒进电饼铛里

3蛋液在电饼铛里快熟的时候放入油条 卷起

4把蛋饼和油条卷结实 出锅

5切块 装盘就可以吃咯

小窍门：

喜欢吃辣的朋友也可以做辣的哦 跟上面的做法一样 就是在打鸡蛋的时候什么调料都不用加 蛋液在电饼铛里快熟的时候均匀的抹上海天黄豆酱然后放上油条卷起 切块就可以了。

鸡蛋煎饼果子与豆浆搭配一起喝，更能体现出煎饼果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。鸡蛋煎饼果子里放的食材越多吃起来味道才会越香，吃到嘴里才会更润滑可口，再加上一杯豆浆，营养会更加丰盛。

说起鸡蛋，相信很多的人在生活当中都离不开它，可别小看一个个小小的鸡蛋，所蕴含的营养对人体的健康大有益处，而鸡蛋的做法也有很多，其中白水煮蛋就是当中最简单的一种，也是将鸡蛋的营养保留得最全面的一个做法，可是白水蛋也是太无味了一点，幸亏有卤蛋完美的解决了这个问题，下面就一起来学一下简单卤鸡蛋的做法。

一、啤酒卤蛋

原料：鸡蛋、盐、生抽、老抽、啤酒、白糖

做法：

1、鸡蛋煮熟，剥壳，放入锅中，倒入一罐啤酒，加入适量盐和白糖，加生抽和老抽，把汤汁和鸡蛋搅拌一下。

2、大火煮开，小火慢慢煮，汁收的差不多的时候，啤酒卤蛋就做好了。

二、麻辣卤蛋

鸡蛋5枚、八角2个、花椒10颗、桂皮1块、辣椒酱1勺、麻椒10克、茴香籽1茶匙、香叶1片

1、鸡蛋洗净，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。

2、锅中倒入清水，放入1勺辣酱，放入洗干净的鸡蛋，大火煮开后，转小火煮约10分钟。

3、把蛋壳敲裂，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。

三、可乐卤蛋

鸡蛋、盐、花椒、老抽、可乐

1、鸡蛋洗净，放锅上蒸10分钟，剥掉蛋壳。

2、锅洗干净，可乐倒入锅中，放1/3勺老抽、花椒、2勺盐到锅中，把剥完壳的鸡蛋放卤汁中。

3、中火煮开，开锅后煮5分钟关火，把鸡蛋放入保鲜盒中，倒入卤汁，放冰箱中冷藏24小时味道更佳。

四、虎皮卤蛋

鸡蛋5个、油、盐、葱、姜3片、八角2个、桂皮1小块、干辣椒2个、蚝油、香叶2片、白糖

1、鸡蛋煮好，剥皮。

2、锅中放比较多的油，将剥好的鸡蛋炸至表面金黄起皱捞出。

3、锅中留底油烧热，放入干辣椒、姜片、葱段爆香，加入料酒、耗油炒香，添足够的开水，加入八角，香叶，桂皮，调入糖，盐，大火烧开后转小火，卤15-20分钟即可出锅。

鸡蛋是我们日常生活中比较常见的食物，而鸡蛋的营养价值极高，其中含有大量的蛋白质以及多种维生素，经常食用可以补充身体所需要的营养元素，对身体非常好，而鸡蛋片也是比较常见的一种做法，做法简单，可以在鸡蛋里面加入调味料，进行煎熟，放入一些小葱花进行点缀即可。

鸡蛋片的做法是什么?

葱花鸡蛋片

食材清单

柴鸡蛋(小)4个

盐适量

香油适量

水适量

面粉适量

小香葱碎适量

烹饪步骤

取适量面粉，加入适量盐，再加入适量水，搅拌成稠稠的糊状，这里的适量是根据自己的需要来定的，必须是稠稠的状态。这样一是为了避免直接加入鸡蛋的时候面粉搅拌不开，容易结成小面疙瘩，二是一会儿要打入鸡蛋，不能一下子加水过多，避免鸡蛋面糊过于稀。

打入四个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋面糊。如果太稀，稍微加点面粉，如果太稠，加入适量水。

小香葱洗净切碎，放入调好的鸡蛋面糊里，拌匀。

锅先干烧，目的是把里面原有的水分耗干，同时使锅变热，然后加入适量香油，端起炒锅转圈，使油均匀的分布在锅底。马上倒入适量面糊(不要太多)，转圈摊成薄的圆形。

一面开始微黄(鸡蛋片会鼓起来)，就翻面，摊另一面。

两面金黄就好了

营养成分

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

【蛋白质】：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

【脂肪】：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

【胆固醇】鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

【氨基酸】：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

【其它微营养素】：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

很多的小孩子不喜欢吃饭的，总是爱吃一些汉堡包的，但是家长们不放心，怕不卫生，而且长期的吃这些对于身体也是非常不好的，更何况外面的还不太干净，所以家长们就应该要想办法在家里面学着制作类似的食物的，比如说鸡蛋堡的，到底是怎么样一个制作过程的呢？

制作方法

设备工具

铝合金专用汉堡模具一台或多台（注：每台模具上有7个汉堡模型）、蜂窝煤炉一个或多个、小号腻子刀和长水果刀各1把、盆、勺子等。

原料配置

鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。

调料种类

辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。

制作过程

1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。

2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。

3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。

4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。

上文介绍的就是鸡蛋堡的做法，家长们应该对此已经有了一个详细的了解了，自己就要为了自己的孩子学着制作这样的食物，自己在家里面制作的，当然就会更加的放心的，更加的卫生的。

鸡蛋应该是我们在生活中补充蛋白质最主要的来源了，因为鸡蛋的营养物质含量比较高，所以我们在平时应该要适当的食用。对于鸡蛋的做法，相信很多朋友都是直接开水煮鸡蛋，这样比较快速而且又不失鸡蛋原味，而对于早餐店来说，会将鸡蛋制作成菜叶蛋，这样的鸡蛋就比较美味了。而鸡蛋的制作方法有很多种，我们可以来了解一下它的做法。

鸡蛋(egg)，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为"完全蛋白质模式”，被人们誉为"理想的营养库”。

蒸鸡蛋

1、蒸全蛋，小熊配备的量杯量出蒸全蛋的水，最好是用纯净水热水。

2、将量好的水倒入小熊蒸蛋器底座中。

3、放上蒸蛋架，把鸡蛋放在蒸蛋架上。

4、盖上盖，打开电源开关，看到电源指示灯点亮。

5、经过大约15分钟，蒸好后小熊自动断开电源。

6、稍等一下再打开小熊上盖以免炀伤，打开后可以看到蒸好后的鸡蛋老嫩正好，蒸蛋就完成了，下面再蒸水蛋。

7、在小熊配的小蒸碗里磕两个鸡蛋。

8、用小叉子把蛋打散，一直打成细沫。

9、用量杯哪里的医院治癫痫病比较好?接热水，量到蒸水蛋刻度。

10、加入小熊底座内。

11、把打成细沫的鸡蛋加入热水，加入量为鸡蛋的量，再搅均匀。

12、放在小熊底座上，盖上盖，打开电源。

13、大约15到20分钟后，小熊自动断电，打开盖可以看到水蛋已经蒸好，鲜嫩爽滑可。

香油炖蛋

材料：鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙

做法：

【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。小熊煮蛋器煮鸡蛋

【2】 加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2

【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。

【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

煎饼果子可是非常流行的美食，在全国各地都能够吃到，但有的人做出来的煎饼果子非常香，而有的人却做不到这一点，如果你也想动手做煎饼果子的话，下面这些操作流程务必要掌握。

一、鸡蛋煎饼果子的做法

材料

鸡蛋

自制油条

葱花，芝麻，甜面酱

做法

1.在煎饼锅里打两个鸡蛋，摊平。

2.撒上葱花和芝麻

3.把蛋饼翻过来刷一层酱

4.放上自制油条

5.卷起蛋饼

二、鸡蛋煎饼果子的做法步骤

1、鸡蛋磕在容器里加入盐胡椒粉味精香油打均匀以后放入切碎的葱花打均匀

2、电饼铛里放适量的油，把打好的蛋液倒进电饼铛里。

3、蛋液在电饼铛里快熟的时候放入油条，卷起。

4、把蛋饼和油条卷结实，出锅。

5、切块装盘就可以吃咯。

小窍门

喜欢吃辣的朋友也可以做辣的哦跟上面的做法一样就是在打鸡蛋的时候什么调料都不用加蛋液在电饼铛里快熟的时候均匀的抹上海天黄豆酱然后放上油条卷起切块就可以了。

使用的厨具：电饼铛

三、鸡蛋煎饼果子

1.面粉加水调成糊。

2.鸡蛋打散，加少许盐。

3.饼铛加热，抹油。

4.面糊倒入，轻轻晃动，糊满整个锅底。

5.煎熟，揭下来放在案板上备用。

6.火腿切斜片备用。

7.鸡蛋液用同样的方法煎成蛋饼。

8.揭下来，把面皮放在蛋皮上面。

9.火腿片排在面皮上。

10.如图折起来。

11.切件即可。

小贴士

1、面糊要和的希一点。

2、面皮要煎熟，很容易就可以揭下来了。

丙肝是最常见的一种甜点，作为家庭制作来说，可以准备适量的面粉准备鸡蛋，就能够制作简单的鸡蛋饼干了，当然家中一定要有烤箱，做法也比较简单，可以准备低筋面粉，准备适量的白砂糖，另外要有搅拌器能够打出蛋清，在这个过程当中也比较简单，做好以后，把鸡蛋面粉糊糊放到模具里面，就可以放入烤箱烤制了。

简单鸡蛋饼干做法

用料

主料：鸡蛋6个

辅料：白砂糖10勺、低筋面粉200克

1.擦干碗（不能有一滴水），蛋黄蛋清分离

2.蛋黄里加入白砂糖（我是加了10勺，喜欢甜的可以酌情添加），搅拌均匀即可

3.蛋清一次性打发好，不需要加糖之类的，打发到有明显的纹路不会消失就好了

4.取二分之一或三分之一的打发好的蛋清到蛋黄里划十字搅拌（就是十二点到六点，九点到三点的顺序，上下左右），接着加入余下的按照上面的步骤全部搅拌好

5.加入低筋面粉成稠状，只要稠了就好不需要过度的搅拌，只要没有颗粒就好了

6.把面糊倒入裱花袋中，可以把裱花袋往下折一折，这样倒好后把折的地方翻回去就不会弄脏手了

7.在烤盘上垫上吸油纸，把裱花袋稍微剪个小口就可以挤图案了，我是就最简单的圆形，你们可以安上裱花嘴挤出自己喜欢的图案

8.预热烤箱三四分钟就可以放入烤箱了，一百八十度，上下火，中层八分钟就烤好了

烹饪技巧

饼干只要上色就可以拿出来了，不然底部会焦

喜欢甜的可以多加点，用量没有规定的

可以用裱花嘴挤出自己喜欢的图案，我是贪图省力才做了最简单的圆形

做法二

材料

面粉150g，鸡蛋 2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量

做法

1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。

2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。

3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。

4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。

5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用拋的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。

6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！

现在很多的上班族，都喜欢学些超级简单的美食做法，这样不仅能在工作中节省时间，而且能吃到热乎的饭菜。鸡蛋薄饼作为早餐是非常合适的，花几分钟的时间，只要有足够的用料就能做成，而且口感也是非常不错的，让我们来学习一下具体的做法。

葱花鸡蛋薄饼

材料

葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个，盐10克，水250克，油10克

做法

1、将所有原料全部放在一个大的容器里。

2、搅拌成糊。

3、取两小勺子倒入电饼铛里。

4、用铲子摊平。

5、烙熟即可。

小诀窍

1、面糊不宜太稠，也不要太稀。

2、放一点盐会比较可口。

3、加入萄末和鸡蛋营养就更丰富了。

葱花鸡蛋薄饼

材料

鸡蛋2大颗，清水210克，中筋面粉100克，盐1/4小匙，植物油1小匙，香葱3颗

做法

1.将香葱洗净，切成葱花备用。鸡蛋两颗敲入碗内，用筷子搅拌成蛋液。

2.在蛋液中缓缓冲入清水，一边冲入一边用筷子搅拌均匀，加入盐及植物油拌匀。

3.将面粉倒入鸡蛋液中，用汤匙搅拌均匀，成可以流淌的面糊状。

4.加入切好的葱花，用手执打蛋器将面糊搅拌均匀，不要有面粉结块的现像。

5.平底锅倒入植物油1小匙，先不要加热锅，用汤匙装一匙的粉浆淋入锅内。

6.迅速的转动锅子，将粉浆水平摊在锅底成圆饼状。

7.将锅子移到火上，用小火加热至面糊凝固成形，再翻面用小火煎另一面，直至两面都变的有些焦黄上色，即可起锅切件。

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