松鼠鱼的做法_美食菜谱_

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草鱼一尾

番茄酱50或100克

白糖50g

白醋25g

盐少许

淀粉200g

油

1.准备食材

2.去鳞和去内脏后洗净鱼身湖南正规的癫痫医院，将鱼头与鱼的上划水一同斩下

3.斩下的鱼头

4.将划水斩下

5.斩下的划水，用它做松鼠鱼的鱼头

6.将鱼身体两侧的腥线用手或捏子夹出来（两侧都有）腥线在靠近鱼背部的肉里，斩掉头后就可以看见

7.沿着鱼的中骨把鱼背切开

8.切到尾部不要切断

9.另一方面也是同癫痫病手术治愈样操作

10.斩断尾骨

11.得到两片尾部连在一起的，没有中骨的两片鱼肉

12.把鱼身侧面的鱼刺片下来

13.片下鱼刺

14.倾斜45度切至鱼皮

15.保持厚薄均匀，不能切断鱼皮

16.调转45度再切，两刀之间的鱼肉成菱形或方形

17.裹上干淀粉

18.手提鱼尾下入油锅，油锅的油要烧到五成热

19.炸制金黄色

20.捞出沥干油

21.把油锅的油升温到八成热（微冒青烟）把鱼下入复炸

22.复炸好的鱼，用樱桃做眼睛

23.锅留底油放入番茄酱炒香

24.加入适量水

25.放入白糖和少许盐

26.放入白醋

27.勾薄芡，后放入一小勺热油

28.淋在鱼上

29.大功告成

30.糖醋口味的菜品大家一定记住不要放味精和鸡精啊，还有我做饭从来不用秤，所以调料汁的配比应该不是很准确，大家原谅，我一般都是用经验去控制量，如果上了1500的收藏就再给大家带来一道看家菜！