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发布时间:2022-06-09 19:24:53
咖啡这种饮品的喝法非常多,很多人喜欢直接喝咖啡,但很多咖啡直接喝起来会有苦涩味,所以可以在咖啡里面加入糖,另外咖啡和牛奶是非常好的搭配,如果去咖啡店喝咖啡的话,就可以看到很多牛奶和咖啡的经典搭配,我自己在家里做咖啡奶泡的话,应该使用什么牛奶才正确呢? 北京军海癫痫病医院
咖啡的奶泡用什么奶? 全脂牛奶比较好打。脱脂牛奶的话是有技巧的,就是快结束的时候蒸汽管要一直保持在一个刚好的位置不移动,让牛奶快速打转,也可以打出很细腻的奶泡。如果在牛X一点的话,豆奶也可以做到。 完美奶泡的准则 ·热咖啡搭热奶泡;冰咖啡搭冷奶泡。无论是冷热奶泡,建议用全脂牛奶来制作。因低脂牛奶的乳脂肪低,较不易发泡。 ·热奶泡先打发再打绵,以上下滚动立体式打出的泡泡口感最好。温度最高不可超过摄氏70度,避免牛乳品质有异。表面大泡泡记得刮除,以取底下绵细泡泡为主。
用咖啡机打奶泡图解 材料全脂牛奶250毫升、200毫升容量的咖啡杯、钢杯1只、温度计1个工具200毫升容量的咖啡杯、钢杯1只、温度计1个※牛奶的用量需比咖啡容器多50毫升 第一阶段:打发奶泡 将冰牛奶倒入钢杯中,再将温度计挂在杯缘备用。 将咖啡机的蒸气管放进杯子中,与牛奶的液体表面成45度。 启动开关时先开到最底部成全开状态,开始将空气打进牛奶里面,让体积发泡膨胀。 眼睛紧盯温度计,将打发奶泡的温度控制至摄氏35度时,就开始移动刚杯进入打绵阶段。
第二阶段:打绵 将咖啡机蒸气管移置钢杯边缘,且深入钢杯约1/2,使牛奶呈现漩涡翻滚,并将大颗的粗泡泡旋转进杯子中,变成绵密奶泡。 同样密切留意温度计的变化,当温度自摄氏35度开始上升至摄氏60度时务必快速旋转开关,关闭蒸气管,这期间温度还会再上升约10度。最多不可超过摄氏70度,以免牛奶变质。 用汤匙辅助,控制奶泡和牛奶的比例,缓缓倒入咖啡杯中,完成一杯香醇绵密的热奶泡咖啡了! 奶泡从打发至打绵,整个过程仅约22~25秒,是一气呵成的。
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