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发布时间:2022-06-09 19:25:47
红烧排骨 原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶), 椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸武汉癫痫研究所疗法水中除去血水捞起洗净待用。 2、把姜切片,葱冲洗干净去头拴成一结(3根左右)锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。 3、待糖水开始变成棕红色,并且开始冒棕红色的泡沫的时候,就把排骨倒入锅中均匀翻炒。 4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。 然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。 |