春季宜多吃养肝补脾食物！

春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其它脏腑器官受干扰而致病。北京军海癫痫病医院

性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、粟米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富的营养素，可使养肝与健脾相得益彰。

其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。

再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物。

如荞麦、薏苡仁、荠菜、波菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热。以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿郑州癫痫哪家医院治疗好饼之类为好。

对于南方人来说，每天早上的一碗稀饭是必不可少的。随着一些餐馆和快餐行业的出现和发展，稀饭已经渗入很多人的生活里，打破了地区的限制。而，随着各类美食的发展，甜食的稀饭和咸稀饭也陆续进入人们的视野。大于一些人来说，他们出于自己的喜好和对身体的考虑，都会偏向于选择咸稀饭。所以，我们不妨可以学习一下咸稀饭的做法。

白菜咸稀饭：

制作咸稀饭的材料：米饭、白菜、火腿、鸡蛋

制作咸稀饭的调料：食盐、鸡精、酱油、调和油

如何制作咸稀饭：

1、准备好白菜、鸡蛋、火腿

2、将白菜洗干净掰开成片

3、先将鸡蛋打散

4、再将白菜切碎

5、火腿切成小粒以备用

6、将切好的白菜和火腿粒放下锅炒香

7、鸡蛋下锅炒散

8、加水煮开下白米饭，等煮开两分钟后把炒好的白菜火腿放下去煮，接着放调料：少许盐、酱油少许（放点酱油不会让粥看起来白白的，而且味道会比较好）、再放少许鸡精

咸稀饭的作用：

白菜性寒清甜，这道白菜咸稀饭具有名目、润肠、安神、消食、健脾、利尿和消炎的功效

可做配菜的咸稀饭：

咸稀饭的材料：广东腊肠、糯米

咸稀饭的调料：姜葱、香菇、小鱿鱼干

咸稀饭的做法：

   1、取一口较深的锅加点油烧热爆香葱姜碎

    2、倒入泡发的小鱿鱼干、切好的腊肠片翻炒至腊肠半透明

    3、倒入适量生抽炒出香味，根据个人喜好加入少许盐调味

    4、倒入沥干的糯米炒匀

    5、最后倒入高汤和水拌匀，小火煮至粘稠，撒上黑胡椒粉和葱花

    咸稀饭禁忌：

    制作咸稀饭时可根据自己喜好加入适当的盐，无论老人还是小孩都不宜进食过多的盐，而盐对于老年人和高血压患者来说较为危险

    时间就是一个过程，它可以让尘封的酒更加香醇，也可以让生米变成浓稠的粥。当种种食材在我们手中慢慢被烹饪成一道可口的美食，那一刻的成就感是无法言喻的。稀饭可以调养脾胃，而制作过程中还是要注意调料的适量。均衡膳食，健康生活。

大蒜可以杀菌、抗病毒，平时生活中我们离不开它。秋季是大蒜下来的旺季，大蒜很便宜，买了很多可是怕放坏了，怎么处理呢？把它腌制起来吧：人们有腌咸的、有腌甜的、还有放醋腌制的，试着用盐腌咸蒜吧，放的时间还长，也比较传统、好吃，还可以存放一段时间，试试吧。

大蒜是一种可以杀菌消炎的菜品，人们在大蒜大量上市时为了留住它的新鲜之气，经常会把它制成咸蒜存在放起来，用于大蒜下市后的随食随取。大家了解的咸蒜腌制方法也有许多，像只用盐制成的单纯咸蒜和加入糖与醋的糖醋蒜等。但是对于腌制咸蒜的正确方法大家又了解多少呢？如果吃上味道诱人的咸蒜，最好和小编学习一下腌制咸蒜的正确方法。

1、在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了。另外还要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一个大点的盆子，在里面加入清水，然后再加入少量的盐，把处理好的大标放入进去，在里面浸泡，最好每天能换水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜里面的辛辣气味去除掉一大部分了。

4、把浸泡后的大蒜捞出来，放在一个通风的地方晾干备用。这时就需要把腌制咸蒜用的坛子备好了。

5、在锅中放水，然后煮沸，加入腌咸蒜用的盐或者其他调味料，一起煮沸，然后再让煮好的料汁自然降温，到完全冷却以后就可以把晾干的大蒜放入进去了，这里要记住料汁一定要淹没大蒜才可以。

6、放入大蒜后，把坛子封起，然后放在一个阴凉的地方，过十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食时最好用干燥的筷子，不然会带入细菌，让坛子中的咸蒜出现变质。 

腌制咸蒜也不简单啊，稍微步骤不严密，就会让腌蒜坏掉的，而且淹和水其他调料一定沸水煮过，再晾干，并且平时吃，取出时一定要用干燥干净的筷子，不然会让大蒜坏掉，看来细节成就成败啊！让我们一起来试试吧!

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