【肉炒菜笋的做法】_笋_怎么做_家常做法_做法大全-

  竹笋炒肉是一种较为普遍的农家饭，口味十分的好，而且营养成分十分的高，作法也不是很难做，合适大家服用，因此 做这一菜是十分的棒的，最先要做这一菜要提前准备的全是有哪些呢，我们先来介绍一下要提前准备的东西全是有什么，要提前准备春笋，也有鲜生猪肉，要是瘦的，要切割成小肉来应用。自然也有一些油盐酸醋是不能少的，做好准备这种以后，那麼我们就来介绍一下如何做了。 北京军海癫痫病医院

作法一:

1、春笋切成片，肉切成片，白肉此外置放备用，猪瘦肉用糖，盐，油，酱油和木薯淀粉腌渍半小时，蒜敲碎。

2、锅烧热，无需加点油，把春笋放入锅中，加少量盐，煸炒一分钟。

3、锅中放少量油，烧至4成热，把肥猪肉装进去炒至略微冒油，放入蒜片进行爆香，把腌渍好的小肉装进去炒至肉粉色泛白。

4、把春笋倒进锅中，加生抽酱油炒匀就可以。

作法二：

原材料：

咸肉、春笋、朝天椒、蒜黄、姜、米酒、盐适量。

作法：

1、将咸肉、春笋氽水切成片，准备好姜、蒜；

2、起油锅，进行爆香葱姜，下咸肉爆锅，随后再加春笋；

常见问题：

1、买了的笋是早已绰水的，假如你买的笋是不曾绰水的，那麼在炒以前要绰水除掉苦涩味。

2、第二步中炮制春笋的目地是以便除掉一部分水份，令其口味更脆。

3、第三步中滑肉片的油不能烧得超温，四成热就可以。即油的四周略微晃动，可是油位還是宁静的情况下就可以放肉进来。

  历经上边二种方式的详细介绍是否觉得到实际上肉烧菜笋的做法是非常简单的呢，可是要想搞好这家常小菜得话熟度的掌握是一定要留意的，仅有注意了熟度，才可以掌权住肉笋炒肉的层次感，口味也是才可以更好看，吃完这一次还想下一次，自然对于朝天椒的多少事与本人相关的，假如能吃辣椒得话就多放些，不能吃得话也不放朝天椒。