酱香花甲螺

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、花甲螺用清水泡养3-4小时，刷干净备用；

　　2、大蒜用刀剁成蒜蓉，葱洗净切成葱末；

　　3、准备一汤勺的海鲜酱；

　　4、将锅烧热，加少许油烧热，放大蒜蓉和豆鼓煸香；

　　5、放入洗干净的花甲翻炒片刻后加入一汤勺海鲜酱；

　　6、加少许料酒，再加少许水，煮至收汁；

　　7、最后撒入葱花翻炒均匀即可。

　　健康提示：

    花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合辽宁癫痫病医院成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

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