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惹味三杯猴头菇-直接秒杀你的味蕾

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猴头菇(6朵)

辅料:

姜片(10片)、麻油(适量)、酱油(3勺)、绍酒(5勺)、白糖(2勺)、老抽(1勺)、鸡蛋(2枚)、九层塔(适量)、植物油(适量)专门治疗癫痫病的西药、玉桂粉(适量)、蘑菇精(适量)

做法步骤:

1、猴头菇泡上4小时,期间换水2-3次,换水时候将猴头菇不管挤压,这样有利于去除猴头菇的苦味;。

2、泡好的猴头菇用剪子仔细剪去其根部,一定要剪干净哦,要不也会苦的哦;。

3、剪好的猴头菇用冷水煮,水开三分钟左右国内专治癫痫的医院关火,将猴头猴捞出在冷水中再次挤洗一遍后,再次用冷水煮开,再将煮好的猴头菇在冷水中挤洗干净后,攥干水分,撕成小块;。

4、加入胡椒粉、麻油、一点点盐、糖、玉桂粉、鸡蛋、蘑菇精,顺同一方向搅拌均匀后,用保鲜纸盖好,放在冰箱中过上一晚,让它充分入味;。

5、锅内放油,油稍微多一点,将腌好的猴头菇冷油下锅,用中小火慢慢让其定型,等到油开西安中际脑病医院是几甲始沸腾,猴头菇的颜色变得有点焦黄而且稍微开始发硬的时候,转大火,同时用漏勺将猴头菇捞出,挤去和沥干多余的油;这个步骤很重要,在猴头菇出锅的时候一定要用大火,这样猴头菇外焦里嫩,口感很好。不用担心油会多,因为猴头菇并不吃油的。呵呵。

6、将锅洗干净,加入少许麻油,下姜片和糖,用小火慢慢把姜片煸炒至发干和焦黄以及糖溶化后转大火,下猴头菇翻炒,加入绍酒、酱癫痫病怎么查得出来油、老抽,一直翻炒至汁快收干的时候,加入九层塔,盖上锅盖,关火,焖上两分钟,让九层塔的味道充分渗透在猴头菇里面,好了,大功告成,准备好米饭,开动吧;。

猴头菇的热量(卡路里)13千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;具有利五脏、助消化、具有健胃等功效;可与白术搭配;与野鸡肉相克,同食可能会引起不适;

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