海参要怎么发_海参冬季养生

海参要怎么发北京军海癫痫病医院

海参自古以来就是一种比较珍贵的食材，古代的时候，只有地位相当的人才能有能力去品尝这样珍贵的食物。因为海参的栖息环境是在深海里，这样的话就会加大了捕获的难度，所以才会这样的珍贵。同时海参内含有的营养物质也是非常高的，对人身体也是比较滋补的，有助于帮助虚弱的身子。

最为珍贵的海参，在烹饪上面的要求也是比较高的。一般买到的海参都是干的，因为干海参容易保存。那么怎么去发好这个干海参也是一门学问了，大家可以往下看看具体的步骤。

干海参：泡干海参需要几个步骤，时间也比较长。首先，要用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的灰粒;再用冷水漂洗约2个小时;最后，放入煮沸的弱碱水中浸泡约2个小时，反复两次，直到泡透，捞出后用清水漂洗干净，用冰块"冰镇”一下，能使肉质保持更好的鲜度。泡海参时切忌用盐，否则不仅不易发透，并容易变质。

泡发干海参需要以下几个步骤：

第一步：将干海参漂洗一下，去除表面的杂质和灰尘。然后用冷水浸泡约6个小时左右，泡软后剪开海参的肚子，去掉其中的内脏及灰粒。

第二步：将收拾干净的海参用冷水继续浸泡2个小时左右。

第三步：将海参放入沸水中浸泡约2个小时，然后再换一次沸水继续浸泡3个小时，泡透泡软后捞出，用清水漂洗干净，最好用冰块"冰镇”一下，能使海参肉质保持更好的鲜度。

提示：泡海参时切忌用盐，否则不仅不易泡透，还容易变质。

上面就为大家详细的说明了海参应该怎样去发，大家都想把海参发的好，这样做出来的菜肴方可完美。发海参的要求还是比较高的，大家要掌握好时间方面的要求。还有就是在发的过程中不要接触到油或者是盐类唔知，这样会使海参难以发透。

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首先说说海参，海参是一种生活在海底的生物，因为其的营养价值比较的大喝捕获难度比较大，所以在市场上面的价格是比较高的。一般我们见到的海参都是有干海参发好的，干海参是方便存储和运输。在想烹饪海参的时候，就要提早将干海参发好，那么干海参要怎么发呢?

海参吃抗癫痫药物睡觉是怎么回事自古到现在，都被认为是一种比较珍贵的食物，在古代的时候，如果没有一定的地位是没有能力吃到海参的。海参含有的氨基酸和微量元素也是比较丰富的，口感也很好。

1将海参用水清洗，把表面盐份去掉 。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。 海参的内腔中会有几根筋。不用剔除是可以食用的，但会影响海参发大，所以。在里面切几段即可。如图所示，为了防止海参粘油，手上戴了个塑料袋。

3.洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4.洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参密封。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。

以上就是为大家解释了关于海参怎么发的问题，希望各位看完之后都懂得自己动手去发海参。需要注意的就是海参在泡发的时候要注意其中的时间，时间控制不好的话，对海参肉质的影响是很大的。还有就是在发的过程中要接触到食盐，否则会受到影响。

海参是海鲜的一种，受到大部分人的喜欢。因为海参的营养价值比较高，海参的制作方法也很多。但是在制作海参之前，需要用水发海参。用水发海参也有多种方法，有人在不清楚情况下，海参发不好，长短不一。影响海参的制作，味道的鲜美。所以怎么发海参最佳方法是什么呢？

海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物，其肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高，海参已不再是奢侈的消费品，逐渐走上寻常百姓的餐桌，其食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。

海参的价格虽然相对贵些，可比起那些几百、几千甚至上万元的化妆品或保健品，我愿意相信从食物中正常汲取人体所需营养来得更自然些。

喜欢吃海参的人，除了因为海参所具备的营养价值外，更多的是迷恋海参那份细嫩和独特口感。

可是如果泡发干参处理不当，不仅营养无法吸收，也别指望它的美味口感了。

黑龙江那家医院看癫痫好水发海参的具体做法：

1、干海参用冷水浸泡24小时，使海参回软，中间换几次水（冷水）；

2、把回软的海参和冷水同时下锅（为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆），用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；

3、取下锅后继续焖泡，待自然凉透后剖开海参，摘除沙嘴；

前端白色处就是沙嘴

4、然后用水冲洗掉海参腹内的细沙和杂质；

海参的筋很有营养，可以保留，无需去除。（也可以摘下来留作煲汤，海参筋摘除后海参泡发的会更大些）

5、海参洗净后再添加冷水，用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡（纯净水泡发的效果会更好），八小时左右换水一次；

7、随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

8、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

水发要点：

1、浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量宽些；

2、水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品；

3、所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别提醒注意锅盖内壁不要沾油，还有每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；另外海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污；

4、海参回软、煮以及浸泡时间长短视海参的具体质量情况而定，不能一概而论。随时检查海参水发是否应经充分。可以采用手掐海参的方法，如果感到一掐就透或烂，证明水发过分；如果稍微用点力即可掐透，证明已经发好，可以食用；如果手掐后感到海参还较韧，可以采取再次煮开泡焖后，继续换水泡发。

5、水发好的海参，可以存放在加了水的密闭容器中，容器中的水要没过海参，然后存放在冰箱冷藏间，随用随取。发好的海参尽量尽快食用，不要再冷冻，那样会导致营养流失，所以海参一次不要发得太多。

发好的海参，每天早上空腹服用最好，可以用癫痫小发作的治疗方法啊蒸锅给水发好的海参加热，然后将发好的海参蘸蜂蜜、砂糖或者酱类吃，也可用来做汤或红烧。食用海参进补，不会几天内立杆见影，因人体质不同效果也不同，不要每次食用过多，按身体情况：如果体质较差，可每天食用一个(中等大小)，如身体较好，每天食用一只海参的1/2或更少。

海参因其味道鲜美，口感嫩滑，而且又具有丰富的营养价值，特别是对于女性朋友来讲还起到很好的美容养颜的功效，受到很多朋友的欢迎和喜爱，同时还是一种很好的滋补功效的保健品。除了购买的新鲜海参外，市面上还售卖一些干海参，那么，干海参怎么泡发呢？

首先，凉水浸泡。一定要购买优质干海参，将其放在凉水中浸泡，可根据实际情况决定其浸泡的时间。可在过程中用手触摸海参，若是感觉比较软且富有弹性，就可以结束凉水浸泡过程了。在其过程中一定不要被油性物质或者其他杂质所触碰。

然后，处理海参。将浸泡好的海参从中间纵向切开，取出其不能食用的部位，处理干净后，放在凉水中进行冲洗。在干净容器中加入适量的水，放入料酒可有效去除腥味，加入海参进行煮制，大火煮开后换成小火，可继续焖制一段时间，再将其取出。

最后，冷冻保存。准备冰水，把取出来的海参晾凉后，再放入冰水中，这是主要进行海参的保存过程，以便下次使用时比较方便，不用再次进行泡发。浸泡一段时间后，准备冰块，让海参在冰块中，放入冰箱进行冷冻，以免海参变质。

以上所详细介绍的就是关于干海参的泡发方法，为了制作出来美味好吃的海参，一定要认真进行泡发过程，否则还会让营养价值有所损失，相信经过上述具体介绍你一定可以完美进行干海参的泡发过程，制作出美味的海参进行食用。

大家都知道海参是一种营养价值极高的食品，被誉为海中的人参，随着人们生活水平的日益提高，海参已经进入了大众的日常饮食中。由于储藏和运输的需要，从超市买来的海参大多是干海参，如何发海参，便成了朋友们头疼的一个大问题，其实这也不难，只要掌握了方法，谁都可以自己在家轻松地发好海参。

发海参的具体方法是这样的：首先将干海参放置在一个无油的器皿里，这一点很重要，因为，如果用来泡海参的器皿有油污那么海参很容易烂掉。接下来向器皿里倒入纯净水。有的朋友会问，真麻烦，用自来水不就行了吗。癫痫病治疗偏方秘方这里要注意，一定是纯净水。因为我们日常生活中的自来水水质比较硬，直接用自来水泡出来的效果很不好。

咱们接着说，将纯净水泡的海参要放置2天左右的时间，这期间不用换水，等两天后，会发现海参大了许多，可用手一捏还是很硬，接下来就要进行第二步了，将锅里倒入纯净水，再放入已经泡大了的海参，煮沸，然后盖好锅盖，等其自然冷却，这样反复操作三次，最后在冷却的锅里盖好锅盖放置两天左右，这时海参已经发好了，取出海参抛开腹部，去除海参的内脏就大功告成了。

这里要提醒朋友们一点，由于海参富含钙和蛋白质，所以不能和富含鞣酸的山楂、柿子等一起食用，否则会出现肚子疼等症状。

海参的食疗价值特别高，能够延缓衰老，增强免疫力，解除疲劳，而且海参还能够补肾壮阳，滋补气血，但是很多人不了解发干海参的方法，下面就来教大家发干海参的一些基本常识。

1.野生海参一包100克，分两次泡发。一次泡发的太多也不好存放。

2.先把一半的海参取出来，剩下的放在塑料袋里把口捆扎严实。

3.取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

4.把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水。

5. 泡了3天的海参。

6.从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

7.再把海参冲洗干净。

8.锅里放足量水烧开，放入海参。

9.转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

10.关火焖1-2小时。

11.取出来放到一个干净盘里。

12.这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。

13.每天换一次纯净水，两天就可以了。

14. 泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

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