水煮肉片做法

水煮肉片是一道有名的川菜，每次去川菜馆的时候都会点这道菜来吃，尤其是冬天的时候来上一盘水煮肉片，热热的，辣辣的，非常下饭。这也是很多人喜爱它的原因之一。水煮肉片用的是猪肉里脊肉，吃到嘴里非常美味。平时多吃猪肉还可以有养血的功效，而且里脊肉内有人体需要的蛋白质。而像脂肪这类是相对比较少的，所以适合大多数人吃。北京军海癫痫病医院

为了让大家在家里也能吃到美味的水煮肉片，今天给大家介绍几种不输于川菜馆的水煮肉片做法。好让大家随时随地可以吃到自己喜欢吃的水煮肉片。

做法一

主料： 猪里脊肉(150克)

辅料：白菜(50克)

调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)

水煮肉片

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上;

2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段;

3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出;

4. 然后，将辣椒、花椒切成细末;

5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀;

6. 随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;

7. 用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

做法二

用料： 猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜

调料：郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉

水煮肉片

做法：

1.里 脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀2.蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末

3.炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎

4.起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水 和适量的盐煮开

5.将青 菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中

6.将里 脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中

7.将花 椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可。

【工艺提示】原料中，白菜选择白菜叶。

想必大家看完之后都跃跃欲试了吧，水煮肉片除了美味好吃营养成分还是很高的，菜品中所需用到的里脊肉刚才已经说过了，而菜中所用的蛋清有清热解毒的功效白菜更是具有许多我们人体需要的维生素。

在外面吃饭表面上看是省心了，从健康角度来看，一种极坏的习惯。关爱身心健康，就要从饮食开始。所以跟小编学习一下雪菜蒸鱼豆腐的做法。

1.准备好草鱼，切刀切成片。

2.鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。

3.准备好雪菜、香葱和剁椒。

4.香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。

5.取一大碗，碗底铺满豆腐片。

6.鱼片码放在豆腐上。

7.均匀撒上姜丝。

8.鱼片上铺上雪菜。

9.淋上红剁椒。

10.锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。

11.蒸好的雪菜鱼豆腐。

12.另取一大盘，将碗倒扣于盘中。

13.豆腐上撒上红剁椒。

14.淋上芝麻油。

15.加入生抽，撒上葱花。

16.加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐。

17.蒸好的鱼肉、豆腐味鲜肉嫩。

小编今天介绍的这道美味雪菜蒸鱼豆腐的做法其实并不难，大家只要用心去尝试，一定可以达到你想要的效果，吃到美味佳肴！

对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于柠香排骨的做法吧。

1.12准备所需要的食材，小排切成小段，用清水浸泡半小时洗去血水备用。

2.21柠檬皮切碎。

3.排骨用上面所有的调料腌起来，并挤入适量柠檬汁，腌制1小时以上。

4.腌好的排骨蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5.把排骨放入微波炉里高火20分钟。

6.每隔5分钟拿出来翻动一下，保证排骨受热均匀。

7.微波好的排骨。

8.撒上适量的熟芝麻拌匀，装盘。

今天的柠香排骨介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。